2024年3月12日放送のあさイチでかき揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです
サクサクふわっ！焼き蒸しかき揚げのレシピ
焼き蒸しかき揚げの材料
＊余っている野菜
玉ねぎ 1/2コ
にんじん 1/3本
ピーマン 1コ など
かたくり粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
＊溶き卵
卵 1コ
水 大さじ1
サラダ油 大さじ3
焼き蒸しかき揚げの作り方
1）火の通りが同じになるように、野菜をうすく切り揃えます。
2）ボールに野菜を入れ軽くほぐします。
3）2にかたくり粉を大さじ2入れざっくり混ぜます。
4）3に薄力粉を大さじ2加えよく混ぜ合わせます。
5）4に大さじ1杯の水と卵1コをいれた溶き卵を加えよく混ぜます。
6）火をつける前のフライパンにサラダ油を大さじ3杯入れ、
それぞれがくっつかない様に具材を並べます。
7）火を付けます。火加減は弱めの中火にします。
ここでいじらない様にして下さい！
8）3分焼いたらひっくり返します。
9）ふたをして弱火で1分蒸し焼きにします。
蒸す時間が長いとべたべたするので1分ほどが丁度いいです。
10）ふたを取り、火を強めて両面30秒～40秒焼いたら完成です。
ブロッコリーでもおいしい
作り方は同じです。
ブロッコリーに粉チーズなどを混ぜて蒸し焼きにしていきます。
ブロッコリーの甘みが引き立ちおいしいです！
バラバラにならないポイント
・火を付ける前にフライパンに並べるとあわてずに形を整えやすいです。
・火の通りをまんべんなくサクッとするために、野菜は3種類までがよいです。
まとめ
焼き蒸しかき揚げについてまとめました！
外はカリっと中はふんわりしています。
これでバラバラになったり、べチャっとなったり失敗がなくなりそうです!(^^)!
こちらの記事もおススメ！
コメント